Полтавские галушки с восточным привкусом

16.09.2022

297

0.0

Шеф Илона Фанта как настоящая полтавчанка, решила превратить традиционное блюдо в нечто особенное, с восточным колоритом. Весь секрет в куркуме.

Галушки — это не только визитная карточка Полтавщины. Если они есть на обед, то не нужно волноваться, что кто-то останется голодным. Их можно есть просто так или подавать к свиным отбивным в качестве гарнира.

Шеф Илона Фанта поэкспериментировала с классическим рецептом, придав им восточный колорит благодаря куркуме. Блюдо она готовила к израильской курице.

Галушки Илона предлагает варить на пару.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 150 г
Кефир - 150 мл
Сок лимона - 2 ч. л.
Сода пищевая - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Чеснок - 15 г
Масло сливочное - 25 г
Петрушка, веточка - 2 шт.

Шаг 1/7

Муку смешать с солью, куркумой и содой.

Шаг 2/7

К кефиру добавить сок лимона и перемешать.

Шаг 3/7

Соединить кефир с мукой, замесить липкое тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в не очень широкую колбаску.

Шаг 4/7

Дать отдохнуть 15 минут, разделить на 10-12 галушек.

Шаг 5/7

Вскипятить воду.

Шаг 6/7

Положить в воду петрушку и чеснок (два зубка). Выложить на сито галушки и варить над паром 3 минуты.

Шаг 7/7

Перевернуть галушки и готовить еще 2 минуты. Снять галушки и смазать растительным маслом, чтобы не слиплись.

Андриана Горшенина
Журналист/Midgardinfo

Комментарии (0)