Полтавские галушки с восточным привкусом

16.09.2022
159
0
0.0
Шеф Илона Фанта как настоящая полтавчанка, решила превратить традиционное блюдо в нечто особенное, с восточным колоритом. Весь секрет в куркуме.

Галушки — это не только визитная карточка Полтавщины. Если они есть на обед, то не нужно волноваться, что кто-то останется голодным. Их можно есть просто так или подавать к свиным отбивным в качестве гарнира.

Шеф  Илона Фанта поэкспериментировала с классическим рецептом, придав им восточный колорит благодаря куркуме. Блюдо она готовила к израильской курице.

Галушки Илона предлагает варить на пару.
 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 150 г
  • Кефир - 150 мл
  • Сок лимона - 2 ч. л.
  • Сода пищевая - 1 ч. л.
  • Куркума - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Чеснок - 15 г
  • Масло сливочное - 25 г
  • Петрушка, веточка - 2 шт.
 

Шаг 1/7

Муку смешать с солью, куркумой и содой.


Шаг 2/7

К кефиру добавить сок лимона и перемешать.
 

Шаг 3/7

Соединить кефир с мукой, замесить липкое тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность и раскатать в не очень широкую колбаску.
 

Шаг 4/7

Дать отдохнуть 15 минут, разделить на 10-12 галушек.
 

Шаг 5/7

Вскипятить воду.
 

Шаг 6/7

Положить в воду петрушку и чеснок (два зубка). Выложить на сито галушки и варить над паром 3 минуты.
 

Шаг 7/7

Перевернуть галушки и готовить еще 2 минуты. Снять галушки и смазать растительным маслом, чтобы не слиплись.
Аватар gorchenina1810 Андриана Горшенина
Журналист/Midgardinfo



Комментарии (0)
avatar