Рецепт дня: легкий салат из рукколы, огурцов и помидоров

Салат из рукколы и свежих овощей

• 1 пучок рукколы
• 10 шт. помидоров черри
• 3 огурца
• 1 молодая сладкая морковь
• Для заправки:
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. меда
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• соль, перец

1. Рукколу помыть и замочить на полчаса в холодной воде. Обсушить и переложить на тарелку.
2. Огурцы помыть и по желанию почистить. Нарезать тонкими четвертькольцами. 
3. Помидоры черри помыть и разрезать пополам.
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
5. Выложить нарезанные овощи сверху на зелень.
6. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Полить салат, посыпать солью и смесью молотых перцев.