Самый распространенный способ засолки огурцов
| Огурцы 1,5 кг (в расчете на трехлитровую банку) соль 3 ст. л., вода 1,5 л, приправа 2–3 листика черной смородины, зонтик укропа, две дольки чеснока, 3–4 листика вишни или 1 лист дуба, веточка зкстрагона (тархуна), можно добавить веточку иссопа. 1. Плотно уложить в банку огурцы. 2. Сверху сложить засолочную зелень и чеснок. 3. Растворить в воде 3 столовых ложки соли (те, кто любят огурцы посолонее, соль насыпают в ложки с небольшой горкой). 4. Залить огурцы рассолом и поставить в теплое место для брожения. 5. Через 3–4 дня, как только появится пена, ее надо удалить, зелень выбросить, рассол слить в кастрюлю, прокипятить и сразу залить огурцы. 6. Банки закатать, перевернуть на крышку и медленно остудить под одеялом. Хранить при комнатной температуре. При этом способе засолки можно перед заливкой горячего рассола не добавлять свежую зелень, а можно и добавить, уложив ее сверху на огурцы. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
