Суп-пюре из курицы
| Мясо курицы – 100 г Куриный бульон – 1 стакан Молоко – 0,5 стакана Морковь – 10 г Корень петрушки – 3 г Мука – 0,5 ч. л. Желток – 0,5 шт. Сливочное масло – 1 ч. л. Соль по вкусу Мясо курицы залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки, посолить и варить в течение часа. Затем вынуть мясо и 2 раза пропустить его через мясорубку. Полученный куриный фарш развести небольшим количеством бульона, протереть сквозь сито, смешать с молоком (0,4 стакана) и вскипятить. Потом слегка остудить и добавить желток, растертый с оставшимся молоком. Готовый суп необходимо заправить сливочным маслом. |
Комментарии (0) | |