Суп с фрикадельками — это классика домашней кухни, но его можно сделать еще интереснее и вкуснее. Этот рецепт предлагает приготовить нежный кремовый суп с добавлением плавленого сыра, который придает блюду приятную сливочную текстуру. Зеленый горошек добавляет сладости и яркости, а сытные мясные фрикадельки делают суп полноценным обедом.
Ингредиенты для супа
Этот рецепт отличается от классического бульона и готовится на густой основе.
- Для фрикаделек:
- Мясной фарш (любой) – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу
- Для супа:
- Бульон или вода – 250 мл
- Зеленый горошек (консервированный) – 300 г (1 банка)
- Плавленые сырки (с зеленью или сливочные) – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 3 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговое приготовление
- Готовим фрикадельки. Мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Добавьте яйцо, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Тщательно вымешайте массу и сформируйте небольшие шарики.
- Делаем основу. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте ее до светло-золотистого цвета (1-2 минуты).
- Собираем суп. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю бульон, интенсивно размешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю консервированный горошек вместе с жидкостью из банки. Проварите 5-7 минут.
- Плавленые сырки нарежьте кубиками и добавьте в горячий суп. Мешайте до тех пор, пока они полностью не растворятся.
- Аккуратно опустите в суп фрикадельки и варите на медленном огне 10-15 минут до их полной готовности.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.
| 
