Суп сладкий «омлетный» («снежок»)
| Если такой суп вам готовили в детстве, вы должны были сохранить о нем самые нежные воспоминания и остаться ему верны; если же вы его не пробовали, завидуем — у вас все впереди. Вот почему мы кончаем наше «суповое ревю» именно этим рецептом. Сырой желток растираем в течение 10-ти мин. с 2-я чайн. ложк. сахара или, еще лучше, сахарной пудры и щепоткой ванили. Белок взбиваем вилкой или веничком на тарелке, пока не образуется пышная пена. Растертый желток разбавляем 0,5 стак. молока комнатной температуры и вливаем в кастрюльку, где уже вскипел 1 стак. молока. Затем все надо подогреть, но не доводить до кипения. Потом остудить и уже на тарелке прикрыть суп «шапкой» из взбитых белков. Необыкновенно растроганные внезапно оживившими воспоминаниями детства, мы жадно глотаем наш суп, заедая его печеньем. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
