Рассольник с перловкой

18.10.2017
500
0
0.0
Желаете накормить свою семью аппетитным, вкусным супчиком в холодное время года? Самое время готовить рассольник с перловкой! Подробный рецепт приготовлению по-настоящему вкусного первого блюда!
Существует множество рецептов рассольника: с фрикадельками, рисом. Но мы приготовим традиционный рассольник – с перловкой.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рассольника с перловкой:

Вода – 3 л
Огуречный рассол – 0,4-0,5 л
Говядина – 0,5 кг
Картофель – 0,5 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь – также 2 шт.
Соленые огурцы – 5-6 шт.
Перловая крупа – 150 грамм
Томатная паста – 3 ст. л.
Перец – по вкусу
Лавровый лист – 3-4 листочка

Рецепт:

Моем мясо, разрезаем на 2-3 кусочка, заливаем холодной водой и ставит вариться в течение часа.
Затем достаем мясо, режем на более мелкие кусочки и снова отправляем в бульон.
Впоследствии времени моем перловую крупу, добавляем к мясу и ждем еще полчаса.
А теперь занимаемся картофелем: чистим, моем и измельчаем на брусочки.

Затем добавляем его к мясу и перловке и варим в течение 10 минут.
В этом время мелко крошим лук и измельчаем с помощью терки нужное количество моркови.
Затем обжариваем в масле лук до появления румяной корочки, добавляем морковь, продолжаем пассировать и через пару минут добавляем мелко порезанные соленые огурцы, немного бульона и тушим в течение 15 минут.
По истечение этого времени добавляем в овощи томатную пасту, перемешиваем все и отправляем в бульон.
Также добавляем в него огуречный рассол, лавровый лист, перчим при необходимости и варим на слабом огне еще 10 минут.

Теги:БЛЮДО, рассольник, суп, перловка


Читайте также

Комментарии (0)
avatar