Телячье филе «Рай для гурмана»
| Требуется: 1 небольшой кусок телячьего филе, 2 головки репчатого лука, 3 свежих гриба, 500 г шпината, 2 желтка, 1 взбитый белок, 3 ломтика сырого окорока, 2 ломтика белого хлеба, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки топленого масла, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Лук и чеснок очистить и измельчить. Очищенные грибы порубить. Мякиш хлеба замочить в воде на некоторое время, затем достать, отжать и измельчить. Телячье филе посолить и поперчить по вкусу, положить в сковороду с растопленным маслом и обжаривать на газовой плите в течение 5 минут. После этого охладить. На отдельной сковороде растопить масло и обжарить до золотистого цвета грибы, лук и чеснок, добавить сливки. После готовности охладить. В специальную посуду положить шпинат, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. В это время в отдельной тарелке перемешать размоченный хлеб, желтки и ранее приготовленную грибную массу. В форму с высокими бортиками поместить ломтики окорока, на них выложить грибной фарш и шпинат, залить белком, а сверху положить филе. Сколоть деревянными палочками и выпекать в микроволновке в течение 10 минут при той же мощности. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
