Треска по-провансальски в мультиварке
| Время приготовления 11 минут. Ингредиенты на 8 порций ✓ 1 кг трески (лучше охлажденной); ✓ 5 ст. ложек сливочного масла; ✓ 1/2 стакана оливкового масла; ✓ 1 стакан сливок; ✓ 6 стаканов воды; ✓ 8 средних картофелин; ✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной); ✓ 1 ст. ложки соли; ✓ 1/4 ч. ложки белого перца; ✓ 1 лавровый лист; ✓ 300 г листьев салата; ✓ 1/2 лимона (сок); ✓ 2 средних огурца; ✓ 4 средних помидора. Приготовление 1. Очистите картофель и разрежьте на 4 части. 2. Добавьте воду таким образом, чтобы она полностью закрывала картофель, посолите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут. 3. Откройте крышку, перелейте овощной отвар в одну емкость, картофель переложите в другую. Сделайте пюре. Вручную или миксером перемешайте картофель с одним стаканом отвара, добавьте горячие сливки с растопленным сливочным маслом (внимание: это залог белоснежного пюре!) 4. Временно оставьте пюре в емкости, в которой вы его делали. 5. Скороварку сполосните. Положите в нее треску, закройте крышку, добавьте воду, лавровый лист и белый перец. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут. 6. Достаньте треску. Отделите ее от кожи и костей. 7. В чистую емкость скороварки положите сливочное масло, готовое пюре и треску, все перемешайте, готовьте в режиме «Тушение» течение 1 минуты при открытой крышке. 8. Выставьте режим «Сохранение блюда горячим» и дайте блюду настояться. 9. В качестве дополнительного гарнира подайте салат из свежих овощей: смеси листьев салата (рукколы, базилика, «Айсберга» и др.), помидоров и огурцов, заправьте соком лимона и оливковым маслом. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
