Варенье из черной смородины
| На каждый кг ягод надо брать 1,5 кг сахара. 1. Ягоды перебрать, вымыть, пересыпать слоями сахарным песком и дать постоять ночь. 2. Поставить на небольшой огонь и размешивать, пока не раствориться сахар, особенно следить, чтобы осевший на дно сахар не пригорел. Снять с огня и дат постоять до полного охлаждения. 3. Поставить на огонь, довести до кипения. Не кипятить! Сразу снять с огня. Дать остыть. Повторить эту операцию еще два раза. 4. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снимая пену, прокипятить 5 минут и снять с огня. 5. Разложить по стерильным банкам в горячем виде и закатать крышками. Охладить под одеялом, не переворачивая банок. Хранить при комнатной температуре. При такой постепенной варке, ягоды не съеживаются и не становятся жесткими. Кроме того, меньше разрушаются витамины. Примечание: можно варить такое варенье пополам с иргой. Черная смородина богата витаминами, особенно витамином С. Она полезна при атеросклерозе, гипертонии, гастрите, хорошо помогает при почечных и печеночных коликах. Обыкновенных простудах. Однако, как и все темно окрашенные ягоды, способствует загущению крови, поэтому пожилым людям не стоит особенно налегать на эту ягоду, для них лучше подходит красная смородина, обладающая теми же достоинствами, что и ее черная сестра. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
