Заготовка на зиму: овощная икра с опятами
Грибная икра – не только отличная закуска, но и крайне полезная заготовка. Мы расскажем, как приготовить икру из опят с помидорами и морковью.
Овощная икра с грибами
Ингредиенты на 2 кг:
- опята – 1 кг
- белый лук (небольшие луковицы) – 500 г
- морковь – 500 г
- помидоры – 500 г
- подсолнечное масло – 500 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1,5 ст. л.
- уксус 9% – 4,5 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Берем глубокую кастрюлю, вливаем в нее подсолнечное масло, добавляем соль и сахар.
- Нарезаем полукольцами репчатый лук, добавляем его в кастрюлю. Варим около 5 минут.
- Тем временем очищаем и натираем на крупной терке морковь. Добавляем морковь к луку, варим 15 минут.
- Помидоры нарезаем маленькими кубиками, добавляем к моркови и луку, варим еще 15 минут.
- Опята хорошо промываем, обсушиваем. Если они мелкие, их можно не резать. Добавляем грибы в кастрюлю, варим в течение 30 минут.
- Добавляем уксус и все тщательно перемешиваем. Учтите, чтобы содержимое кастрюли не подгорело, его нужно все время мешать.
- Раскладываем грибную икру в стерилизованные банки и закатываем.
|
