Булочки с изюмом
| Для теста: 8 стаканов муки, 2,5 стакана молока, 1 пачка сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 яиц, 60 г дрожжей, 1/2 чайная ложка соли. Для начинки: 2 стакана изюма без косточек, 1–2 яйца. Приготовьте тесто опарным способом. Для этого 6 стаканов муки разведите в молоке, добавьте дрожжи и 3 ст. ложки сахара. Полученную опару поставьте в теплое место и доведите там до готовности. После приготовления в опару добавьте все продукты, входящие в рецепт, за исключением изюма и 1 яйца. Полученную массу хорошо перемешайте и поставьте для брожения в теплое место на 2 ч. После того как тесто будет готово, выложите его на стол, посыпанный мукой, перемешайте с изюмом, раскатайте, острым ножом разрежьте на равные кусочки. Полученные куски теста поставьте в теплое место на 15 мин расслаиваться, придав форму булочек. Затем булочки смажьте яйцом и поставьте на противне в разогретую духовку и выпекайте до готовности. К столу подавайте как в охлажденном, так и в горячем виде. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
