Этикет. Правила употребления мясных блюд
| Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, то наверняка на вашем столе каждый день встречаются блюда из мяса. Для каждой из нас важно не только уметь готовить мясные блюда, но и есть их в соответствии с правилами этикета. Мы расскажем вам о том, как правильно употреблять блюда из мяса, надеемся, вы почерпнете что-то новое или проверите свои знания этикета. Начнем с того, что горячие мясные блюда принято подавать на небольших столовых тарелках и есть с помощью ножа и вилки. В целом, блюда из мяса можно разделить на три группы: 1. Мясные блюда – жареное, тушеное или отварное мясо, нарезанное порциями, такие как бифштекс, жаркое, натуральные котлеты или отбивные. Как правило, они подаются с любыми гарнирами – картофель и другие овощи, макаронные изделия, грибы. При употреблении таких блюд самое важное есть их с помощью ножа и вилки, измельчая крупные куски. Что касается жаркого, то оно подается на стол уже порезанным на части, а тарелка для него обязательно должна быть теплой. 2. Соусные мясные блюда, такие как гуляш, азу и другие блюда, в которых мясо, нарезанное кусочками, тушится в соусе. Эти блюда так же нужно есть при помощи ножа и вилки, но предварительно пропитывая каждый кусочек в соусе. Если в соусном блюде присутствуют кости, то вилкой придерживается кусок мяса и мякоть срезается ножом. 3. Мясные блюда из рубленого мяса или фарша, такие как котлеты, тефтели, биточки и другие. Эти блюда допустимо есть только вилкой, измельчая на кусочки, держа при этом вилку в правой руке. Отбивные, шницели и жаркое едят при помощи ножа и вилки в традиционном расположении – слева вилка, справа нож, при этом мясо нужно нарезать не всё сразу, а по мере приема в пищу, для того чтобы избежать остывания блюда и изменения вкуса. Запомните, что мясные кости брать в руки недопустимо и есть мясо руками категорически запрещено! Если мясо подается с горчицей, вам следует накладывать ее специальной ложечкой на персональную тарелку. По поводу правил употребления мяса с овощами, в этикете существует два варианта: 1) нарезать мясо и овощи на мелкие кусочки, затем отложить нож и есть вилкой; 2) постоянно держать нож в правой руке, а вилку в левой, кроме того, можно на кусочек мяса положить овощи и есть при помощи вилки. Второй вариант считается нормой европейского этикета. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
