Готовим брауни без глютена: руководство для любителей шоколада

Настоящий брауни не имеет ничего общего с пышными и сухими бисквитами. Его главная ценность — это концентрированный вкус какао и почти трюфельная консистенция мякиша. Чтобы добиться такого эффекта при использовании рисовой муки, необходимо строго соблюдать баланс влажных и сухих составляющих. Это лакомство отлично вписывается в концепцию современного питания, предлагая безопасную и невероятно вкусную альтернативу магазинным сладостям.

Анализ ингредиентов для правильной плотности

Секрет плотного пирога кроется в минимальном количестве муки. На стандартную форму 20x20 см требуется всего 60 граммов рисовой основы и 20 граммов кукурузного крахмала.

Массу не нужно долго вымешивать. Как только сухие ингредиенты объединятся с шоколадно-яичной базой, тесто готово к отправке в духовку.

[Совет от midgardinfo.com]

Обязательно застилайте форму для выпечки качественным пергаментом, оставляя небольшие «ушки» по краям. Это позволит вам легко извлечь готовый пирог после его остывания, не повредив хрупкую корочку и не нарушив его квадратную форму.