Кисель из шиповника
| 40 г плодов шиповника, 125 г сахара, 50 г крахмала, 900 мл воды, 1 г лимонной кислоты. Сушеные плоды шиповника перебрать, вымыть, залить горячей водой и оставить на 15–20 минут для набухания. Затем в этой же воде варить до размягчения плодов. Отвар процедить, плоды протереть, соединить с отваром, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, нагреть до кипения, соединить с разведенным крахмалом и остудить. ♥ Для взбивания белков и сливок и растирания желтков пользуются эмалированной или керамической посудой. ♥ Белок лучше взбивается, если добавить в него несколько капель холодной воды и щепотку соли. ♥ Белки с сахаром лучше сбиваются, если добавить в них лимонную кислоту на кончике ножа или сок четвертушки лимона. ♥ Для растирания желтков с сахаром нужно использовать самый мелкий сахарный песок или сахарную пудру. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
