Почки под винным соусом
| Почки очистить от пленки, тщательно промыть в проточной воде, разрезать в длину пополам, очистить от внутреннего жира, который придает почкам специфический запах. Каждую половинку разрезать вдоль и нарезать мелкими ломтиками. Снова промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю, залить водой и дать закипеть. Воду слить, снова промыть почки, залить водой так, чтобы она покрывала почки и поставить на средний огонь. Мелко нарезанный лук пассеровать до золотистого цвета, добавить муку и жарить до пожелтения.Разбавить водой, добавить томатный соус, поперчить, посолить. Варить 15-20 минут, выложить почки на сковородку в разогретое сливочное масло и слегка обжарить. Переложить в кастрюлю и добавить вина. Подержать на плите, не доводя до кипения, чтобы почки пропитались соусом. Перед подачей посыпьте зеленью. На гарнир подайте отварной рис. Нам понадобится: 3 телячьи почки, 3 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного соуса, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана вина, перец и соль по вкусу. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
