Простая консервация на зиму: как приготовить вкусное лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо – классическое блюдо венгерской кухни, распространенное в странах Европы. Оно не имеет точной рецептуры, поэтому у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. И если вы уже делали лечо из баклажанов, перца и фасоли, на это раз приготовьте его из кабачков и острого томатного соуса. theLime делится с вами простым рецептом.

Фото: instagram.com/zagotovim_edu

Ингредиенты: кабачки (3 кг), сладкий перец (400 г), чеснок (50 г), острый томатный соус или кетчуп (400 г), соль (20 г), сахар (50 г), уксус (80 мл), растительное масло (100 мл).

Приготовление:

Кабачки промываем в проточной воде, нарезаем аккуратными брусочками.

Сладкий перец очищаем от семенной коробки и тоже измельчаем ножом.

Чеснок очищаем от шелухи и трем на терке.

Смешиваем в большой кастрюле или миске нарезанные кабачки, сладкий перец и измельченный чеснок. Добавляем острый томатный соус или кетчуп, соль, сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 2 часа.

Тем временем подготовим банки и крышки для заготовки на зиму. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или на пару. Крышки можно просто обдать кипятком.

Через указанный промежуток времени ставим кастрюлю с овощами на плиту и варим около 30 минут после закипания.

Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем пледом или одеялом до полного остывания. Затем убираем в темное прохладное место.