Сливочный крем-суп из брокколи
| Очень нежный, легкий супчик с кремовой структурой. Великолепно подойдет для диетического и детского питания. Ингредиенты: 0,5 кг брокколи; ½ стебля лука-порея; 150 мл куриного или овощного бульона; 200 мл нежирных сливок; 1 зубок чеснока; 20 гр. сливочного маслица; немного морской соли и черного перца. Капусту разделяем на соцветия и хорошо промываем под струей воды, выложив в дуршлаг. Брокколи режем небольшими кусочками. Белую часть стебля порея нарезаем тоненькими колечками. Зубок чеснока разрезаем пополам, удаляем самую «сердитую» зеленоватую сердцевину и мелко рубим (в детское блюдо чеснок можно не добавлять). В кастрюльке распускаем кусочек сливочного масла и припускаем на нем лук-порей с чесноком. Когда овощи станут прозрачными, закладываем брокколи, заливаем все бульоном и варим не более 10-ти минут. Вооружается погружным блендером и перебиваем суп в пюре. Соединив овощную массу со сливками, возвращаем суп на плиту и немного увариваем его на маленьком огне. В конце приготовления приправляем блюдо по вкусу морской солью и перцем. Подаем крем-суп, украсив его тертым сыром, веточкой зелени и гренкой. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
