Какие блюда помогут укрепить здоровье? Воспользуйтесь рекомендациями врачей и нутрициологов при составлении своего рациона.
Диета при проблемах с сердцем и сосудами
Не секрет, что в пожилом возрасте мы подвергаемся риску сердечно-сосудистых заболеваний, характеризующихся недостаточностью кровообращения.
Однако продукты с высоким содержанием кальция, калия и магния могут поддерживать в норме обмен веществ, кровообращение, уровень давления и холестерина:
- хлеб первого и второго сорта (вчерашний или подсушенный), несдобное печенье, бисквит,
- нежирные, отварные или приготовленные на пару — мясо, рыба и морепродукты,
- овощные супы или с крупами,
- молоко, творог и кисломолочные напитки,
- запеченные омлеты, макаронные изделия, бобы, запеченные овощи,
- мягкие и спелые фрукты,
- некрепкий чай с лимоном или молоком, компоты и кисель.
Бисквитный рулет с курагой и лимоном
Яйца — 4 штуки, сахар — 300 грамм, мука — 120 грамм, лимон — 1 штука, курага — 100 грамм, соль — щепотка.
- Отделить белки от желтков. Белки взбить в легкую пену с щепоткой соли. Не прекращая взбивать, всыпать в белки по одной столовой ложке сахара. Должна получиться плотная и блестящая масса с пиками.
- Хорошо перемешать венчиком белки с желтками. Частями вмешать в яичную смесь просеянную муку.
- Тесто выложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять лопаточкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке десять минут.
Готовый бисквит накрыть полотенцем и остудить.
- Лимон и курагу залить кипятком на пять минут, промыть и обсушить.
- Пропустить лимон и курагу через мясорубку или измельчить в блендере.
- Всыпать к фруктам сахар и хорошо перемешать.
Перевернуть бисквит на чистый лист пергамента, равномерно распределить начинку, свернуть в рулет и поместить в холодильник на час.
Омлет, запеченный в перце
Перец сладкий — 2 штуки, помидор — 1 штука, яйцо — 3 штуки, чеснок — 1 зубчик, зелень и соль — по вкусу.
- Перец разрезать пополам, чтобы остался хвостик, который будет держать форму.
- Удалить семена, положить перец на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на пять или десять минут.
- Помидор, зелень и чеснок мелко нарезать и вбить к ним яйца.
- Посолить и хорошо перемешать яичную массу, наполнить ей перцы и отправить в духовку еще на пять минут.
| 
