Жульен по-домашнему
| Время приготовления 1 час 30 минут. Состав: Ветчина -100 г, куриное филе – 300 г, репчатый лук – 2 шт., шампиньоны -1 кг, тертый сыр -100 г, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки. Для сметанного соуса: мука -1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сметана -500 г. Приготовление: Слегка обжарить ветчину, нарезанную соломкой, на растительном масле. Отдельно обжарить куриное филе, нарезанное соломкой, и также отдельно обжарить лук. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Приготовление сметанного соуса: пассеровать муку на сливочном масле до нежного кремового цвета. Добавить сметану, посолить и проварить на медленном огне 5 минут. В соус добавить все ингредиенты и тушить еще 5 минут все время помешивать жульен, чтобы соус не подгорел. Разложить жульен по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Если кокотниц нет, тогда можно выложить массу в сковороду и запечь до готовности. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
