Фаршированные баклажаны в маринаде из виноградного уксуса с добавлением мяты
| Время приготовления: 20 часов под гнетом + 2 часа Консервирование баклажанов на зиму очень актуально, сделав несколько разных заготовок, вы сможете использовать их и в качестве закусок, и в качестве гарниров. состав: На 1 кг баклажанов: морковь – 100 г, чеснок – 100 г, сладкий перец – 1 шт., соль (для фарша) – 50 г, соль для рассола (см. в тексте рецепта), мята – 20 г, зелень петрушки – 20 г, зелень кинзы – 20 г, виноградный уксус – 300 мл, черный перец по вкусу. приготовление: У баклажанов срезать плодоножки, разрезать вдоль, можно очистить от внутренней мякоти, кипятить 2–3 мин в рассоле (100 г соли на 1 л воды). Затем плоды вынуть, охладить, отжать излишек воды, оставив их на 15–20 ч под гнетом, после чего начинить фаршем. Приготовление фарша: чеснок очистить, размельчить и растереть с солью, добавить измельченный сладкий перец, морковь, петрушку, мяту, черный перец, кинзу и перемешать. Сложить фаршированные баклажаны в банки и залить виноградным уксусом. Через 4–5 дней баклажаны готовы. Для длительного хранения банки с баклажанами нужно простерилизовать и закатать. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
