Картофель не позеленеет и не станет мягким: вот секрет хранения его дома

Картофель очень часто лежит дома в течение всего холодного сезона. Но чтобы в феврале он оставался таким же вкусным, нужно позаботиться о нескольких правилах хранения корнеплода.

На удивление, картофель – это достаточно прихотливый продукт, и его "характер" может проявиться именно в то время, когда вы пытаетесь в течение месяцев сохранить его свежесть. И для того, чтобы это действительно удалось, нужно знать несколько секретов, пишут "Аграрии вместе".

Как правильно хранить картофель дома

Лучшим способом хранения картофеля стал бы погреб, или любое другое углубленное хранилище. Именно в таких местах в любое время года поддерживается прохладная температура. Если у вас есть погреб, тогда для лучшего хранения картофеля нужно делать не так много, а именно:

• Каждый год перед закладкой картофеля дважды обрабатывайте помещение смесью соли, гашеной извести, воды и медного купороса.
• Обеспечьте хорошую вентиляцию в погребе.
• Обязательно проветрите помещение перед закладкой корнеплодов.

Также картофель сначала нужно перебрать и забрать все больные и поврежденные клубни. Они могут стать источником инфекции, и так вы можете остаться без урожая.

Если же погреба нет, тогда можно сложить картофель в ящиках в подъезде или в коридоре. Но здесь есть несколько проблем: колебания температур может привести к более быстрой порче овощей. Также способ не слишком хорошо подходит для длительного хранения овощей.

Но если вы все же хотите хранить картофель непосредственно в квартире, тогда лучшим местом станет балкон – но в таком случае ящики для хранения картофеля должны быть плотными и без щелей, а также дополнительно утепленными.

Впрочем, если балкон холодный, из-за быстрого похолодания клубни могут промерзнуть и процессы гниения пойдут быстрее. Без вентиляции картофель также может начать гнить намного быстрее.

А вот куда картофель точно нельзя класть, так это в холодильник. Прежде всего, много продукта туда не влезет. Во-вторых, крахмал в картофеле в такой среде начнет превращаться в сахар, а это повлияет и на вкус, и на текстуру, и на пользу картофеля для организма.