Осетрина по-русски
| 1 кг рыбы, 1 морковь, 50 г корня петрушки, 1 луковица, 1 соленый огурец, 60 г грибов, 30 г каперсов, 60 г оливок, 500 г томатного соуса, ½ лимона, 50 г зелени, перец. Куски осетрины без кожи и хрящей припустить. Морковь, корень петрушки нарезать брусочками, лук – полукольцами или дольками, соленый огурец очистить от кожицы, удалить семена, нарезать ломтиками. Все отдельно припустить до готовности. Грибы отварить, нарезать ломтиками, каперсы отжать от рассола, у оливок удалить косточки. Подготовленные продукты положить в томатный соус, прокипятить. К блюдам из осетровых рыб можно добавлять хрящи от головизны. Подать рыбу с отварным картофелем, полить соусом, сверху положить ломтик лимона. Так же можно приготовить судак, сома, налима, треску, минтай, палтус, ставриду, морской окунь. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
