Рыба по-русски (припущенная)
| 1,5 кг рыбы, ½ стакана рыбного бульона, 20 мл огуречного рассола, 2 моркови, 1 репа, 2 луковицы, 30 г кореньев петрушки, 2 соленых огурца, 150 г соленых грибов, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец. В бульоне с добавлением огуречного рассола проварить нарезанные брусочками морковь, петрушку, репу, лук, очищенные огурцы, соленые или маринованные грибы. Филе рыбы (карпа, толстолобика, судака или щуки) посолить, поперчить, положить в сотейник, залить бульоном с кореньями, дать немного постоять, затем припустить под крышкой на маленьком огне до готовности с добавлением томата-пюре. Подать на блюде с овощами и полученным соусом. Отдельно подать тертый хрен и отварной картофель. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
