Студень с соусом из хрена и маринованных огурцов

25.04.2019
173
0
0.0
Ингредиенты

Ножки свиные – 1 кг

Голени свиные – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Огурцы маринованные – 4 шт.

Майонез – 250 г

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Хрен тертый – 20 г

Горчица столовая – 10 г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 5–6 шт.

Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу


Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Лимон нарезать дольками. Репчатый лук, морковь и корень петрушки очистить.

Голени и ножки опалить над огнем, поскоблить, тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убрать пену, добавить овощи, лавровый лист, сахар, черный перец горошком, посолить и варить на слабом огне 4 часа (пока мясо не начнет отставать от костей).

Снять кастрюлю с плиты, дать немного отстояться, затем убрать с поверхности жир и процедить.

Отделить мясо от костей, мелко нарезать, разложить по формам и залить бульоном, приправив измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем, и поместить в холодильник. Огурцы нарезать небольшими кусочками, добавить майонез, горчицу, тертый хрен, сахар и тщательно все перемешать.

 



Читайте также

Комментарии (0)
avatar