Студень с соусом из хрена и маринованных огурцов
| Ингредиенты Ножки свиные – 1 кг Голени свиные – 1 кг Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 3 шт. Огурцы маринованные – 4 шт. Майонез – 250 г Лимон – 1 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Хрен тертый – 20 г Горчица столовая – 10 г Лавровый лист – 2 шт. Перец черный горошком – 5–6 шт. Соль, сахар и перец черный молотый по вкусу Способ приготовления Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Лимон нарезать дольками. Репчатый лук, морковь и корень петрушки очистить. Голени и ножки опалить над огнем, поскоблить, тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убрать пену, добавить овощи, лавровый лист, сахар, черный перец горошком, посолить и варить на слабом огне 4 часа (пока мясо не начнет отставать от костей). Снять кастрюлю с плиты, дать немного отстояться, затем убрать с поверхности жир и процедить. Отделить мясо от костей, мелко нарезать, разложить по формам и залить бульоном, приправив измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем, и поместить в холодильник. Огурцы нарезать небольшими кусочками, добавить майонез, горчицу, тертый хрен, сахар и тщательно все перемешать. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
