Тушеная форель с рисом, изюмом, белым вином, имбирем и петрушкой «Шаляпинская»

19.07.2019
273
0
0.0
Ингредиенты

2 тушки форели (по 900 г), 100 г длиннозерного риса, 3–4 столовые ложки изюма (без косточек), 150 мл сухого белого вина, 1 чайная ложка молотого имбиря, 1 пучок петрушки, 100 г сливочного масла, зелень (любая), маслины, ломтики лимона, перец, соль.


Способ приготовления

У рыбы удалите головы, внутренности и кости, оставив кожу. Половинки рыбы посолите и поперчите с обеих сторон. Изюм залейте теплой водой на 2 часа. Рис поварите 6 минут в подсоленной воде на сильном огне, откиньте на сито, дайте воде стечь. Петрушку измельчите. Горячий рис смешайте со сливочным маслом, петрушкой, имбирем и изюмом. Полученную начинку тщательно перемешайте и уложите ее на половинки форели, затем накройте оставшимися половинками, ничем не скрепляя. Подготовленную форель положите в разогретую сковороду, влейте вино и накройте крышкой. Потушите 8–10 минут на слабом огне, осторожно перевернув один раз. Подавайте, украсив нарезанной зеленью, маслинами и ломтиками лимона.

Теги:тушеная, «Шаляпинская», белым, петрушкой, имбирем, форель, вином, изюмом, рисом


Читайте также

Комментарии (0)
avatar